8 alitas de pollo salpimentadas, 1 guindilla partida en trozos, 1/2 vaso de aceite de oliva intenso, 1 bote de salsa barbacoa, perejil picado, 2 aguacates pelados y picados finamente (untar los dados resultantes con zumo de limón para evitar su oxidación), 1 tomate grande, maduro, pelado y picado finamente, 1 cebolleta picada en dados pequeños, perejil picado.

1. Colocar las alitas en una placa de horno, regarlas por encima con aceite de oliva, con una pizca de guindilla e introducir la bandeja en el horno (precalentado a 190o C). Asarlas cerca de 20 minutos (10 por cada cara) o hasta que estén bien doradas por ambos lados. 2. Mezclar en un bol el aguacate, la cebolleta y el tomate. Añadir a continuación un poco de sal y reservar para utilizar inmediatamente.

Colocar las alitas en una fuente de presentación y acompañarlas con unas gotas de salsa barbacoa y con unos puntos de la mezcla de aguacate, tomate y cebolleta. Espolvorear perejil picado por encima para decorar y servir inmediatamente.