Aprende con Ahorramas
Atún Rojo Salvaje de la Almadraba de Barbate
El Ibérico del Mar
Puedes encontrar el Atún Rojo Salvaje de la Almadraba de Barbate
en nuestras secciones de pescadería del 13 de mayo al 6 de junio.
Las partes del Atún Rojo
Todo nuestro atún rojo es pescado mediante la Almadraba, en Barbate y seleccionado por nuestros profesionales, su sabor es inigualable. Conoce el despiece del atún mediante el ronqueo y nuestros profesionales te aconsejarán qué parte deberás llevarte según la receta que quieras preparar.
LOMO
Especial para plancha y sushi.
TARANTELO
Parte semigrasa situada sobre la ventresca.
Especial para guisar y brasa.
DESCARGAMENTO
Parte interna pegada al lomo.
Especial para tataki, tartar y crudo.
VENTRESCA
Especial para brasa y sashimi.
Las propuestas de recetas de Alfredo Gil
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