1. Echar todos los ingredientes en un vaso de trituración y triturar hasta obtener una salsa espesa. 1. Pelar los dientes de ajo y triturarlos con la sal gruesa. 2. Abrir el pollo en mariposa y realizar incisiones (pedir a nuestro carnicero de Ahorramás). 3. Impregnar por las dos caras la sal de ajo, el…
1. Poner a hervir la leche con el zumo de limón y dejar que se corte fuera del fuego. 2. Separar la materia grasa (queso fresco) de la líquida (dejar atemperar) pasando la leche cortada por un colador fino. 3. Batir el huevo con la materia líquida antes elaborada. 4. Separar la materia grasa. 5.…
1. Cortar la carne en dados medianos-grandes. 2. Retirar el pedúnculo del pimiento verde y cortarlo en dados medianos. 3. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlos en dados pequeños. 4. Cortar la parte enraizada del puerro y cortar el tallo verde. 5. Retirar en caso necesario la hoja más seca exterior y cortar…
1. Airear la carne durante ½ hora para que la grasa se atempere. 2. Echar pimienta generosamente por ambas caras. 3. Untar la carne con el AOVE (30 g.). 4. Dorar en una plancha, sartén, barbacoa o parrilla la ternera al punto deseado: más hecho, al punto o poco hecho. 5. Repartir la sal escamada…
1. Dorar el cordero en una sartén por ambas caras y colocar las piernas en una cazuela de barro o en una placa de horno. Echar el agua con limón e introducir la placa en el horno a 180ºC durante 50 minutos (darle la vuelta a los 25 minutos y regar constantemente con el jugo…
1. Untar el rotti con manteca de cerdo (abundante) y dorarlo en una sartén amplia por todas las caras. Pasarlo entonces a una placa de horno y echar el jerez y las verduras por encima. Introducir la bandeja en el horno (precalentado a 180ºC) y cuando transcurran 8 minutos aproximadamente de cocción, añadir el caldo…
1. Cocinar en una cazuela o en una sartén honda con 1/2 vaso de aceite de oliva la cebolla y el ajo picado. A continuación agregar la harina, revolver bien con una cuchara y seguidamente echar el tomate picado. Sofreír todo junto unos minutos, agregar el vino blanco, dejar reducir y, por último, añadir el…
1. Dorar los trozos de pollo (salpimentados) en una sartén con un vaso de aceite de oliva muy caliente. Retirarlos y pasarlos a una cacerola. 2. Saltear en la misma sartén con el aceite de oliva caliente los pimientos y la cebolleta durante 5 minutos. 3. Pasar todo a la cacerola, echar la cerveza, las…
Servir las brochetas acompañadas de las patatas emparrilladas y de unas cucharadas de salsa barbacoa. Por último, decorar con perejil picado y servir.
