Rotti de cerdo asado
1. Untar el rotti con manteca de cerdo (abundante) y dorarlo en una sartén amplia por todas las caras. Pasarlo entonces a una placa de horno y echar el jerez y las verduras por encima. Introducir la bandeja en el horno (precalentado a 180ºC) y cuando transcurran 8 minutos aproximadamente de cocción, añadir el caldo…