14/01/2019 | Alimentación
ejemplo de desayuno brunch

El significado de brunch es muy fácil de explicar y de entender, pero antes de entrar en detalles, vamos a repasar algunos términos relacionados con éste.

A partir de brunch, se han acuñado diferentes neologismos:

  • Brunch: Breakfast (desayuno) + Lunch (almuerzo), en horario más cercano al desayuno.
  • Blunch: Breakfast (desayuno) +Lunch (almuerzo), en horario más cercano a la comida.
  • Brinner: Breakfast (desayuno) + Dinner (cena). Hace referencia a cenar aquellos alimentos habituales de un desayuno. Puede que te resulte algo extraño, pero debemos tener en cuenta que el desayuno tradicional en los países anglosajones consta de huevos escalfados, bacon, revueltos, tostadas con salmón, etc.
  • Dinch: Dinner (cena) + Lunch (merienda). Corresponde casi estrictamente a nuestro concepto tradicional de ‘merienda-cena’.
  • Sprunch: Spa + Brunch. Es muy común encontrar paquetes turísticos que combinan estas dos actividades.

 

Podemos denominar el brunch como un desayuno tardío o una comida temprana, ya que su hora de consumo se centra entre las 11 de la mañana y la 1 de la tarde, por ello podríamos compararlo a nuestro “almuerzo”. Por normal general se celebra los fines de semana, en especial los domingos.

Una de las grandes ventajas del brunch es que se puede disfrutar en un rango de horas muy amplio y que se puede mezclar comidas dulces y saladas, en función de lo que más te guste.

Entre los platos salados, el principal son los huevos. No puedes preparar un brunch sin contar con este ingrediente en alguna receta. Podríamos decir que lo más típico son los huevos benedict (muffin con tiras de beicon fritas crujientes y encima un huevo escalfado acompañado todo por salsa holandesa), pero si quieres hacer un plato con el que acertar puedes animarte a preparar una deliciosa tortilla de patatas o unos huevos escalfados.

Además, de huevos, para los platos salados puedes incluir unos   rollitos de salmón ahumado gratinados o un  pastel de calabaza.

Entre los platos dulces, destacan las tortitas, los bizcochos , los gofres, las tostadas o las galletas

Las tartas como la de moka (tarta de moka) , de queso con confitura de frambuesa (tarta de queso con confitura de frambuesa), de naranja (tartita de naranja), de caquis de chocolate (tarta de caquis con chocolate) o incluso de mandarinas (pastel de mandarinas) son una gran idea para poner el toque dulce en tu brunch.

Además, el brunch puede ser el momento perfecto para dar salida a aquellos alimentos que han sobrado de la Navidad, por ejemplo, el turrón.  ¿Te animas con un bizcocho de yogur con salsa de turrón unos buñuelos de viento sobre salsa de turrón de chocolate o unas filoas crujientes con crema de turrón de coco.

Es habitual acompañar el brunch con bebidas como el cóctel Mimosa (cava con zumo de naranja), el cóctel Bellini (cava con zumo de melocotón) o el Bloody Mary (cóctel con vodka, zumo de tomate, especias, zumo de limón, aceitunas y apio). Si prefieres una bebida sin alcohol, puedes preparar café, zumos o infusiones como la de piña y jengibre (infusión de piña y jengibre)

Otro elemento imprescindible en el brunch es la fruta y/o verdura. Se trata de la opción ideal para mezclar dulce y salado y sorprender con fáciles recetas. Te proponemos una ensalada capresse de sandía, una macedonia de manzana, una brocheta de pomelo y fruta o unas milhojas de membrillo y queso.

 

¿Te animas a preparar un brunch en casa con estas deliciosas recetas de nuestro cocinero Alfredo Gil, y empezar el año por todo lo alto?

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