Bizcocho de cremoso de chocolate

4-6 personas50 min.Fácil
4
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Bizcocho de cremoso de chocolate

    Ingredientes

    100 g de chocolate especial para fundir.
    100 g de azúcar glas (se puede obtener triturando azúcar granillo con un molinillo de café).
    10 g de cacao.
    100 g de mantequilla.
    60 g de harina.
    3 huevos grandes.
    Sirope de chocolate.
    Canela molida.
    30 g de mantequilla para engrasar.

    Preparación

    1. Fundir el chocolate en un bol puesto al baño maría.

    2. Fundir 100 g de mantequilla en un cazo puesto al fuego sin que llegue a tomar color.

    3. Batir los huevos en un bol con una varilla.

    4. Mezclar la harina y el cacao y tamizar o pasar por un colador.

    5. Tamizar o pasar por un colador el azúcar glas.

    6. Engrasar 4 flaneras o 4 moldes con mantequilla.

    7. Mezclar todos los ingredientes en un bol por este orden: primero los huevos batidos con el chocolate caliente, a continuación agregar el azúcar glass poco a poco y revolver hasta que se diluya totalmente, seguidamente añadir la mantequilla fundida, mezclar con suavidad y, por último, echar la harina y el cacao. Remover con una cuchara de madera, procurando no batir demasiado, ya que la mezcla cogería demasiado aire y se podrían pegar los bizcochos durante la cocción en los moldes.

    8. Repartir la crema en las flaneras engrasadas, colocarlas en una bandeja e introducirla en un horno precalentado a 200o C. Dejar cocer el bizcocho durante 7-8 minutos, debiendo resultar jugoso y algo cremoso en su interior.


    Presentación

    Desmoldar los bizcochos, partirlos por la mitad y colocarlos en el centro de un plato de presentación sobre unas líneas de sirope de chocolate. Decorar el postre con un poco de canela molida y servir.


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