Cordero a la miel

4-6 personas100 min.Difícil
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Cordero a la miel

    Ingredientes

    2 piernas de cordero grandes, salpimentadas y untadas con 50 g de manteca de cerdo.
    el zumo de un limón mezclado con un vaso de agua.
    75 g de miel líquida.
    30 g de cacahuetes pelados.
    50 g de almendras crudas.
    30 g de pistachos pelados.
    30 g de mantequilla.

    Preparación

    1. Dorar el cordero en una sartén por ambas caras y colocar las piernas en una cazuela de barro o en una placa de horno. Echar el agua con limón e introducir la placa en el horno a 180ºC durante 50 minutos (darle la vuelta a los 25 minutos y regar constantemente con el jugo propio que va soltando). Retirar entonces la placa, deshuesar las piernas y cortar la carne en láminas gruesas. Colocar los filetes de cordero bien extendidos en una placa, regar con la miel por encima e introducir de nuevo la placa en el horno a 200ºC hasta que resulten ligeramente caramelizados.

    2. Fundir la mantequilla en una sartén y saltear los frutos secos hasta que resulten algo dorados.


    Presentación

    Repartir los filetes de cordero en platos de presentación, guarnecerlos con los frutos secos salteados y echar unas líneas de miel para decorar.


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