Ensalada de pulpo

4-6 personas30 min.Fácil
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Ensalada de pulpo

    Ingredientes

    2 tentáculos grandes de pulpo cocido cortados en rodajas no muy gruesas.
    2 pimientos verdes.
    1 pimiento rojo, limpios y cortados en dados medianos.
    16 mejillones cocidos.
    20 langostinos cocidos y pelados.
    1 lechuga lavada y cortada en trozos grandes.
    3/4 de vaso de aceite de oliva virgen.
    1 chorrito de vinagre de alta calidad.
    1 cebolla grande pelada y cortada en dados medianos.
    Una punta de mostaza.

    Preparación

    1. Mezclar en un bol el vinagre, con el aceite, con un poco de sal y con la punta de mostaza.


    Presentación

    Colocar una cama pequeña de lechuga picada en el centro de un plato de presentación y acompañar con unos langostinos picados. Poner encima unos dados de pimiento verde y unos dados de pimiento rojo. Poner alrededor unas rodajas de pulpo, unos trocitos de cebolla y cinco mejillones cocidos. Regar con unas cucharadas de vinagreta por encima y servir.


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