Pastel de patatas y coliflor

4-6 personas70 min.Media
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Pastel de patatas y coliflor

    Ingredientes

    400 g de coliflor cocida.
    400 g de patatas cocidas.
    5 huevos.
    1 vaso de leche caliente.
    Pimienta blanca.
    30 g de mantequilla.
    Pan rallado.
    1 bote pequeño de salsa mayonesa.
    Las hojas de dos ramas de perejil picadas finamente.

    Preparación

    1. Batir los huevos, salpimentarlos y mezclarlos con la leche caliente.

    2. Pasar las verduras cocidas (bien escurridas previamente) por un pasapurés o triturarlas con una túrmix. Añadir la mezcla de huevo y leche, salpimentar de nuevo y mezclar bien.

    3. Engrasar un molde con mantequilla y pan rallado y verter la mezcla anteriormente realizada.

    4.Poner a cocer al baño María en el horno a 170ºC durante 45 minutos aproximadamente (como siempre, para comprobar el punto de cocción, si una aguja o un cuchillo pequeño sale seco una vez introducido en el centro del pastel, es que está cuajado). Una vez cocido, retirar y enfriar.


    Presentación

    Desmoldar el pastel marcando con un cuchillo los bordes y cortar rodajas no muy gruesas. Decorar un plato con unos puntos de salsa mayonesa y colocar en el centro dos rodajas de pastel. Decorar con perejil picado y servir.


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