Picadillo de chorizo casero

4-6 personas100 min.Fácil
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Picadillo de chorizo casero

    Ingredientes

    250 g de carne de cerdo picada.
    250 g de carne de añojo picada.
    6 dientes de ajo con piel.
    1/2 cucharadita rasa de pimentón picante.
    2 cucharaditas rasas de pimentón dulce.
    8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
    4 rebanadas de pan de molde y sal.

    Preparación

    1. Asar los dientes de ajo enteros con piel hasta que la piel esté quemadita. Se pelan y se machacan en el mortero con un poco de sal.

    2. Poner las carnes en un recipiente y mezclar con los ajos machacados y con las dos clases de pimentón. Amasar con las manos y revolver todo bien. Posteriormente dejar reposar la masa en la nevera de 8 a 10 horas como mínimo.

    3. Dorar el picadillo en una sartén con el aceite de oliva bien caliente, desmenuzando la mezcla con una cuchara hasta que la carne resulte dorada.

    4. Retirar la corteza de las rebanadas de pan de molde y partirlas por la mitad, debiendo resultar pequeños rectángulos.

    5. Tostar las rebanaditas en un grill.


    Presentación

    Colocar el picadillo en un plato de presentación o en una fuente y servir con los rectángulos de pan tostado para guarnecer y decorar.


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