Recetas de carnes
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Para el falafel: 1. Poner los garbanzos en remojo durante 24 horas. Al día siguiente, poner todos los ingredientes, salvo el bicarbonato y el sésamo en un procesador de alimentos, y triturar hasta obtener una masa con trocitos pequeños. Añadir el sésamo y el bicarbonato y mezclar con las manos. Dejar reposar la masa en la nevera durante 15 minutos y transcurrido el tiempo sacar porciones de masa de unos 60- 65 gr. y dar forma redonda y aplastada. 2. Freír unos 2 minutos por cada lado. Deben quedar bien tostados y crujientes. Para la mezcla de especias: 1. Mezclar el cilantro el comino y la sal rosa del Himalaya. Para la salsa: 1. Picar la menta finamente y añadirla al yogur junto con el zumo de limón, salpimentar, revolver para mezclar bien los sabores. Para terminar: 1. Colocar dentro del pan de pita lechuga Batavia, el falafel, la salsa de menta, naranja en rodajas, ciruelas pasas y nuez picada.
4-650Media Pita de Falafel
Ingredientes
Para la masa del falafel:
250 g de garbanzos sin remojar.
1 cebolleta fresca picada fina.
1 zanahoria.
3 dientes de ajo picados finos.
1 manojo de perejil picado.
1 manojo de cilantro picado.
Mezcla de especias:
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
3 cucharada de semillas de sésamo.
Para la mezcla de especias:
2 cucharaditas de cilantro molido.
1 cucharadita de comino molido.
2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya.
Para la salsa:
2 yogures griego.
1 cucharada de zumo de limón.
Pimienta negra recién molida.
Menta picada fina.
Sal.
Para terminar:
Lechuga Batavia.
1 naranja.
Ciruelas.
Pasas.
Nueces picadas.
Pan de pita.
Preparación
Presentación
Plato de origen de Oriente Medio
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