Pochas con chistorra a la sidra

4-6 personas100 min.Fácil
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Pochas con chistorra a la sidra

    Ingredientes

    1 tira grande de chistorra cortada en trozos grandes.
    1/2 botella de sidra.
    200 g. de pochas o alubias pequeñas puestas en remojo en agua fría en la víspera.
    1 pimiento rojo grande, limpio y cortado en dados grandes.
    1 pimiento verde grande, limpio y cortado en dados grandes.
    1 cebolla pelada y cortada en dados grandes.
    1/4 de vaso de aceite de oliva.
    1 hoja de laurel.
    1 tomate.
    una cucharada de pimentón dulce.

    Preparación

    1. Echar la chistorra en una sartén, cubrir con la sidra y llevar al fuego. Dejar cocinar a fuego suave hasta que el líquido se evapore totalmente.

    2. Saltear los trozos de pimiento y los de cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que estén blandos.

    3. Poner a cocer las pochas en una olla cubiertas de agua fría junto al pimentón, el tomate, el laurel y un chorro de aceite de oliva. Trascurrida una hora de cocción, añadir la chistorra, la cebolla, los pimientos, (triturar el tomate) y dejar cocer hasta que las alubias estén bien tiernas.


    Presentación

    Repartir las pochas en cuencos o en platos soperos.


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