Red Velvet

4-6 personas100 min.Difícil
5
(1)

Red Velvet

    Ingredientes

    150 g. de aceite suave.
    400 g. de azúcar.
    3 huevos.
    2,5 cucharadas de cacao en polvo.
    Un poco de colorante en polvo rojo.
    1 cucharada de esencia de vainilla.
    315 g. de leche.
    1 cucharada de zumo de limón.
    365 g. de harina floja.
    5 g. de levadura química.
    1 cucharadita colmada de bicarbonato.
    1 cucharada de vinagre.
    125 g. de mantequilla.
    125 g. de azúcar glass.
    185 g. de queso crema.
    150 g. de nata montada “Alipende”.
    1 bandeja de frambuesas.
    1 bandeja de arándanos.
    1 bandeja de moras.

    Preparación

    1. Mezclar el zumo de limón y la leche y reposar a 38º C.

    2. Mezclar el bicarbonato y el vinagre y reposar (hasta que burbujee).

    3. Batir el aceite suave, el azúcar y los huevos hasta que queden espumosos.

    4. Añadir el cacao en polvo, un chorrito de leche con limón e integrar.

    5. Seguidamente echar la harina, el resto de la leche con limón y no parar de remover.

    6. Echar el bicarbonato, la esencia de vainilla e integrar.

    7. Por último echar el colorante rojo con cuidado y revolver hasta conseguir el color deseado.

    8. Dividir la pasta obtenida en dos moldes redondos (cuidado porque eleva mucho en el horneado) y hornear a 180º C durante 30´. Desmoldar y reposar.

    Para la cobertura:

    1. Empomar la mantequilla y añadir el azúcar glas (tamizándolo).

    2. Batir a máxima intensidad durante unos minutos.

    3. Incorporar entonces el queso crema y batir durante 2 minutos más.

    4. Hacer pisos de bizcocho, crema y nata, empezando por bizcocho y terminando por crema. Añadir más nata por la superficie y por las paredes del bizcocho y decorar al gusto con las frambuesas, las moras y los arándanos.


    Presentación

    Decorar al gusto con las frambuesas, las moras y los arándanos.


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