Rosquillas del santo

4-6 personas70 min.Media
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Rosquillas del santo

    Ingredientes

    6 cucharaditas de aceite de oliva.
    1/2 kg de harina tamizada mezclada con una cucharadita de levadura en polvo.
    1 huevo.
    100 g. de azúcar.
    1 copita de anís.
    la ralladura de la piel de un limón.
    1 l. de aceite de oliva intenso.
    Para decorar:
    azúcar en granillo.
    azúcar glas.
    4 ramitas de grosellas.

    Preparación

    1. Batir en un bol el huevo, el anís, las cucharaditas de aceite y la ralladura de limón con la ayuda de una varilla. Una vez que estén mezclados los ingredientes, agregar el azúcar y mezclar bien.

    2. Incorporar a continuación la harina tamizada junto a la levadura poco a poco y amasar con las manos hasta conseguir una masa homogénea y uniforme.

    3. Por último, coger pequeñas piezas de masa, formar rosquillas a partir de tiras de masas que se redondean y se sellan uniendo los dos extremos y dorarlas en una freidora o sartén grande con aceite de oliva caliente. Una vez cocinadas, pasarlas a una bandeja con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite absorbido durante la fritura.


    Presentación

    Pasar las rosquillas por azúcar en grano y colocarlas en una bandeja espolvoreando azúcar glas por encima y acompañándolas con unas ramitas de grosellas para embellecer su presentación.


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