Recetas de carnes
50
Media
4-6
30
Fácil 
1. Reducir el vinagre de Módena junto con el azúcar en un cazo a fuego suave. 2. Cuando esté reducida la salsa y veamos que tiene textura consistente, dejarla atemperar para utilizarla posteriormente. 3. Cortar el atún en tacos medianos y dorarlos en una sartén con aceite de oliva por ambas caras (deben quedar algo crudos en su interior). Retirarlos entonces de la sartén, sazonar y emplatar los dados en una bandeja de presentación.
4-630Fácil Tacos de atún con salsa de Módena
Ingredientes
Para el escabeche:
2 cucharaditas de azúcar.
1/2 l de vinagre de Módena.
Para el atún rojo:
2 rodajas gruesas de atún de buena calidad.
1/2 vaso de aceite de oliva.
Preparación
Presentación
Regar los tacos de atún con unas gotas del escabeche de Módena y servir.
