Lentejas con oreja

4-6 personas70 min.Fácil
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Lentejas con oreja

    Ingredientes

    300 g de lentejas.
    1 cebolla grande.
    1 zanahoria.
    1 pimiento rojo.
    1 pimiento verde.
    1 tomate.
    1 punta de pimentón dulce.
    1/4 vaso de aceite de oliva virgen.
    una hoja de laurel.
    1 paquete de oreja cocida.
    200 g de lacón cortado en una pieza
    50 g de arroz cocido
    2 chorizos especiales para guisar.

    Preparación

    1. Pelar la zanahoria.

    2. Pelar la cebolla y partirla por la mitad.

    3. Limpiar el pimiento verde, el pimiento rojo y retirar las semillas interiores.

    4. Pelar el tomate.

    5. Poner a cocer las lentejas cubiertas de agua junto a la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el lacón, el chorizo, el pimiento rojo, el pimentón, una hoja de laurel y el aceite de oliva. Cuando estén blandas las hortalizas, retirarlas, triturarlas con una túrmix y añadir la crema resultante a las lentejas. Dejar cocer hasta que las lentejas estén prácticamente blandas, rectificando el punto de sal continuamente (retirar los chorizos una vez que estén cocidos y cortarlos en rodajas).

    6. Añadir entonces la oreja cocida, el arroz y dejar cocer hasta que la legumbre esté en su punto (rectificar el punto de sal si hiciera falta).


    Presentación

    Repartir las lentejas en platos soperos y servir bien caliente.


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