Recetas de carnes
50
Media
6
100
Fácil 
1. Cortar la carne en dados medianos-grandes. 2. Retirar el pedúnculo del pimiento verde y cortarlo en dados medianos. 3. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlos en dados pequeños. 4. Cortar la parte enraizada del puerro y cortar el tallo verde. 5. Retirar en caso necesario la hoja más seca exterior y cortar en dados pequeños el blanco de puerro (utilizar el verde para caldos). 6. Salpimentar la carne. 7. Dorar la carne en una cazuela y retirarla. 8. Agregar entonces la cebolla, el pimiento y el puerro. 9. Rehogarlos hasta que estén bien blandos. 1. Echar entonces el brandy y flambear. 2. Agregar entonces el vino blanco y dejar que desaparezca. 3. Mientras reduce el vino rallar los tomates. 4. Añadir ambos ingredientes al rehogado y sofreírlos hasta que el líquido propio del tomate desaparezca. 5. Añadir de nuevo la carne, el caldo de carne y la sal. 6. Tapar y dejar cocer 2-3 horas aproximadamente (hasta que esté bien tierna). 1. Pelar las patatas, lavarlas y cachelarlas (trozos pequeños). 2. Añadir las patatas cuando queden 40´ de cocción y los guisantes cuando resten 5´.
6100Fácil Sulkaki- Carne guisada
Ingredientes
1,2 k. de carne Angus para guisar.
1 pimiento verde.
1 cebolla roja.
1 zanahoria.
120 g. de aceite de oliva virgen extra.
20 g. de sal.
2 g. de pimienta negra en grano.
1 puerro.
44 g. de pulpa de pimiento choricero.
4 tomates.
75 g. de pimientos del piquillo.
125 g. de brandy.
250 g. de vino blanco.
2 l. de caldo de carne.
12 g. de sal.
Preparación
Presentación
Repartir la carne con guarnición y salsa en platos soperos o en cuencos (porcelana, barro...).
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