Sulkaki- Carne guisada

6 personas100 min.Fácil
3.5
(2)

Sulkaki- Carne guisada

    Ingredientes

    1,2 k. de carne Angus para guisar.
    1 pimiento verde.
    1 cebolla roja.
    1 zanahoria.
    120 g. de aceite de oliva virgen extra.
    20 g. de sal.
    2 g. de pimienta negra en grano.
    1 puerro.
    44 g. de pulpa de pimiento choricero.
    4 tomates.
    75 g. de pimientos del piquillo.
    125 g. de brandy.
    250 g. de vino blanco.
    2 l. de caldo de carne.
    12 g. de sal.

    Preparación

    1. Cortar la carne en dados medianos-grandes.

    2. Retirar el pedúnculo del pimiento verde y cortarlo en dados medianos.

    3. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlos en dados pequeños.

    4. Cortar la parte enraizada del puerro y cortar el tallo verde.

    5. Retirar en caso necesario la hoja más seca exterior y cortar en dados pequeños el blanco de puerro (utilizar el verde para caldos).

    6. Salpimentar la carne.

    7. Dorar la carne en una cazuela y retirarla.

    8. Agregar entonces la cebolla, el pimiento y el puerro.

    9. Rehogarlos hasta que estén bien blandos.

    1. Echar entonces el brandy y flambear.

    2. Agregar entonces el vino blanco y dejar que desaparezca.

    3. Mientras reduce el vino rallar los tomates.

    4. Añadir ambos ingredientes al rehogado y sofreírlos hasta que el líquido propio del tomate desaparezca.

    5. Añadir de nuevo la carne, el caldo de carne y la sal.

    6. Tapar y dejar cocer 2-3 horas aproximadamente (hasta que esté bien tierna).

    1. Pelar las patatas, lavarlas y cachelarlas (trozos pequeños).

    2. Añadir las patatas cuando queden 40´ de cocción y los guisantes cuando resten 5´.


    Presentación

    Repartir la carne con guarnición y salsa en platos soperos o en cuencos (porcelana, barro...).


    compartir

    Valora esta receta

    Recetas similares

    Nuestras Recetas

    Descubre recetas

    Cuídate

    Descubre cuídate

    #LaRecetaFantástica ¡Participa!

    Descubre publicaciones



    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos requeridos están marcados *

    Publicar comentario