Sulkaki- Carne guisada

6 personas100 min.Fácil
4
(3)

Sulkaki- Carne guisada

    Ingredientes

    1,2 k. de carne Angus para guisar.
    1 pimiento verde.
    1 cebolla roja.
    1 zanahoria.
    120 g. de aceite de oliva virgen extra.
    20 g. de sal.
    2 g. de pimienta negra en grano.
    1 puerro.
    44 g. de pulpa de pimiento choricero.
    4 tomates.
    75 g. de pimientos del piquillo.
    125 g. de brandy.
    250 g. de vino blanco.
    2 l. de caldo de carne.
    12 g. de sal.

    Preparación

    1. Cortar la carne en dados medianos-grandes.

    2. Retirar el pedúnculo del pimiento verde y cortarlo en dados medianos.

    3. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlos en dados pequeños.

    4. Cortar la parte enraizada del puerro y cortar el tallo verde.

    5. Retirar en caso necesario la hoja más seca exterior y cortar en dados pequeños el blanco de puerro (utilizar el verde para caldos).

    6. Salpimentar la carne.

    7. Dorar la carne en una cazuela y retirarla.

    8. Agregar entonces la cebolla, el pimiento y el puerro.

    9. Rehogarlos hasta que estén bien blandos.

    1. Echar entonces el brandy y flambear.

    2. Agregar entonces el vino blanco y dejar que desaparezca.

    3. Mientras reduce el vino rallar los tomates.

    4. Añadir ambos ingredientes al rehogado y sofreírlos hasta que el líquido propio del tomate desaparezca.

    5. Añadir de nuevo la carne, el caldo de carne y la sal.

    6. Tapar y dejar cocer 2-3 horas aproximadamente (hasta que esté bien tierna).

    1. Pelar las patatas, lavarlas y cachelarlas (trozos pequeños).

    2. Añadir las patatas cuando queden 40´ de cocción y los guisantes cuando resten 5´.


    Presentación

    Repartir la carne con guarnición y salsa en platos soperos o en cuencos (porcelana, barro...).


    compartir

    Valora esta receta

    Recetas similares

    Nuestras Recetas

    Descubre recetas

    Cuídate

    Descubre cuídate

    #LaRecetaFantástica ¡Participa!

    This error message is only visible to WordPress admins

    Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

    There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

    Descubre publicaciones



    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos requeridos están marcados *

    Publicar comentario