Entrantes:

Deben ser frescos y ligeros para no saturar el paladar antes del plato principal.

Jamón y embutidos

Vino tinto ligero o espumoso rosado. Que aporten un toque afrutado y refrescante que combina bien con los sabores salados.

Ensaladas con vinagreta

Vino blanco fresco y aromático. Estos vinos tienen una acidez que complementa la vinagreta y resaltan los sabores frescos de las verduras.

Verduras a la parrilla o asadas

Vino blanco con cuerpo o tinto ligero. Ambo combinan bien con los sabores ahumados y tostados de las verduras asadas.

Pates y Foie Gras

Vino dulce o fortificado: Sauernes o un Pedro Ximenez. Estos vinos dulces crean contraste perfecto con la untuosidad y riqueza del foie gras.



Platos principales:

Carnes rojas

Vino tinto cuerpo completo: Estos vinos tienen taninos fuertes y buen cuerpo, lo que ayuda a equilibrar la intensidad de las carnes rojas.

Vino tinto DO Rioja Coto de Imaz reserva

Carnes blancas

Vino blanco o tinto suave: Son vinos con un sabor fresco y afrutado.

Pescados grasos

Vino blanco o rosado: Ofrece frescura sin opacar el sabor del pescado.

Mariscos

Vino blanco ligero: Albariño o vino espumoso. Estos vinos aportan frescura y una acidez que limpia el paladar.

Postres:

Es ideal seleccionar vinos que sean dulces o con un toque de dulzor para complementar sabores. El vino de postres debe ser tan dulce o un poco más que el postre en sí para que los sabores se complementen.

Postres de chocolate

Vino tinto dulce: Un Oporto. Estos vinos intensos tienen la dulzura y la profundidad para equilibrar el amargor de chocolate.

Postres con frutas

Vino blanco o dulce o espumoso para realzar la frescura y dulzor natural de las frutas.

Postres cremosos (natillas, helados)

Vino dulce o de cosecha tardía: la acidez de estos vinos corta la cremosidad y complementa el dulzor del postre sin ser empalagoso.



Postres con frutos secos

Vino fortificado: un Pedro Ximénez o un vino de Jerez dulce. Estos vinos son intensos y aportan un sabor que armoniza bien con los frutos secos.