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Queso blando de corteza lavada Chaumes
Información general
Marca : HAUTE FROMAGERIE
Origen de la leche : Francia
Código : 56892
Descripción de producto
Pertenece a la gran familia de quesos de pasta blanda cuya corteza se lava regularmente con agua salada, durante la maduración, para darles más ternura y sabor gracias al fermento rojo, el Brevibacterium linens.
Sugerencias de maridaje:
- Una pizca de Pimentón de la Vera dulce
- Un vino blanco o rosado
La quesería de Saint-Antoine-de- Breuilh es especialista en quesos blandos con corteza lavada
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